飯“是百味之本”，《皇帝内經(jīng)》認爲飲食應以“五谷爲養，五果爲助，五禽爲益，五菜爲充”。營養金字塔學(xué)說認爲，要達到膳食平衡，就要遵循“食物多樣、谷類爲主”的原則。

 因此，人們的日常飲食應該在五谷雜糧的基礎上，辯證施食，配合互補。

 五谷雜糧營養透視

 1:讓您更漂亮

 五谷雜糧中富含的維生素A，可保持皮膚和粘膜的健康；維生素B2，能(néng)夠預防青春痘；維生素E則能(néng)預防衰老、皮膚幹燥。其他的成(chéng)分，如脂肪油、揮發(fā)油、亞麻油酸，可滋潤皮膚，使其光滑細緻；氨基酸、胱氨酸等能(néng)讓秀發(fā)烏黑亮麗；而不飽和脂肪酸可使堆積在體内的膽固醇變少、促進(jìn)新陳代謝、使頭發(fā)容易生成(chéng)，預防掉發(fā)和秃頭等。

 2:讓您更健康

 五谷雜糧是人類的主食，不僅能(néng)提供您一整天的活力，而且其中所蘊含的豐富營養，還(hái)有預防改善疾病的功效，如所含的不飽和脂肪酸，可軟化血管内的膽固醇，減低心血管方面(miàn)的疾病；許多的膳食纖維，能(néng)有效減緩糖類的吸收，并降低吃飯的血糖上升速度，使胰島素産生作用，所以也對(duì)糖尿病患者有極大的幫助。

 3:讓您更苗條

 有些五谷雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能(néng)量，是脂肪代謝的重要成(chéng)分；維生素B群則可能(néng)幫助熱量燃燒。而五谷雜糧皆富含膳食纖維，能(néng)促進(jìn)腸胃蠕動及消化液分泌，可加強體内廢物排出，有益于瘦身；鎂則可協助糖類和脂肪的代謝作用。所以這(zhè)些營養都(dōu)是您瘦身的秘密武器喔！

 4:幫您清除體内毒素

 鎂和鐵可加強身體能(néng)量，且加速體内廢物的代謝。五谷雜糧豐富的膳食纖維在腸道(dào)内不會被消化，還(hái)可吸附水分子，推曀食物殘渣或毒素在腸道(dào)内運行，達到排毒的效果；維生素E則可幫助血液循環，加速排毒作用。

 5:預防癌症的侵襲

 豆類食品中富含蛋白質、氨基酸和維生素B群等，具有抗癌的作用，常吃可預防腫瘤病變；維生素A有助于人體内細胞分裂，預防癌細胞形成(chéng)，并可幫助免疫系統反應，制造抗生素；豐富的膳食纖維，可縮短廢物在腸道(dào)中停留的時間、以減少緻癌物質和腸道(dào)黏膜的幾率，有利于防止便秘和結腸癌的産生。